Bệnh tiểu đườngDinh dưỡngSức khỏe và đời sống

Thực đơn dinh dưỡng cho người mắc bệnh tiểu đường

Đối với người mắc bệnh tiểu đường, chế độ ăn có ảnh hưởng rất lớn nếu không muốn nói là yếu tố quyết định đến tình trạng sức khỏe của người bệnh. Vậy làm thế nào để có một thực đơn vừa phong phú, đa dạng, bổ dưỡng mà vẫn kiểm soát được lượng đường trong máu? Tham khảo ngay những món thức ăn cho người tiểu đường được gợi ý trong bài viết dưới đây nhé.

1. Người bị bệnh tiểu đường nên ăn gì?

Người bị bệnh tiểu đường nên ăn gì

Tiểu đường là một loại bệnh lý với biểu hiện lượng đường trong máu luôn cao hơn mức bình thường.dẫn đến tình trạng rối loạn chuyển hóa đường trong máu. Vì thế, về cơ bản, nguyên tắc quan trọng nhất khi chọn thức ăn dành cho người tiểu đường là phải hạn chế tối đa gluxit (chất đường bột). Điều này có thể giúp bạn tránh tăng đường huyết, hạn chế các axit béo bão hòa để tránh rối loạn chuyển hóa.

Theo đó, những thực phẩm tốt cho người tiểu đường bao gồm:

Các loại rau xanh, củ quả tươi, giàu chất xơ: Người mắc bệnh tiểu đường nên ăn nhiều rau hơn trong thực đơn của mình vì đây là nguồn cung cấp dồi dào chất xơ, vitamin và các khoáng chất tự nhiên. Đồng thời trong rau xanh và củ quả tươi còn chứa hàm lượng cao chất oxy hóa, giúp tăng cường và thúc đẩy hệ miễn dịch rất tốt cho người bị tiểu đường.

Các thực phẩm chứa tinh bột lành mạnh: Tinh bột là nhóm thực phẩm cần phải hạn chế tối đa nhất đối với người bệnh tiểu đường nhưng bạn vẫn có thể ăn các loại tinh bột lành mạnh, đó là các loại ngũ cốc nguyên hạt, gạo lứt, đậu đỗ,…

Nhóm thịt cá: Người bệnh tiểu đường nên ăn cá, thịt nạc, thịt gia cầm bỏ da, thịt lọc bỏ mỡ, tránh ăn nội tạng động vật.

Nhóm chất béo, đường: Các thực phẩm có chất béo không bão hòa được ưu tiên trong top các thực phẩm dành cho người tiểu đường như dầu đậu nành, vừng, dầu cá, mỡ cá, olive…

2. Gợi ý một số thực phẩm tốt cho người tiểu đường

Thực phẩm tốt cho người tiểu đường

2.1. Gạo lứt

Mặc dù được khuyến cáo là hạn chế tối đa các loại đồ ăn tinh bột như cơm, gạo,… Nhưng với gạo lứt thì hoàn toàn khác, người mắc bệnh hoàn toàn có thể ăn mà không cần lo lắng. Thậm chí, gạo lứt còn được đánh giá là mang đến rất nhiều lợi ích cho người mắc bệnh tiểu đường. Vì loại gạo này có hàm lượng chất xơ dồi dào giúp cho quá trình tiêu hóa thức ăn diễn ra chậm hơn. Nhờ đó, người bệnh tiểu đường sẽ có cảm giác no lâu hơn và giảm đi cơn thèm ăn. Không những thế, trong gạo lứt còn chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng, do đó bạn có thể bổ sung được dưỡng chất quan trọng cho cơ thể thông qua việc ăn gạo lứt.

2.2. Yến mạch

Ngoài gạo lứt, yến mạch cũng được đánh giá loại thức ăn cho người tiểu đường cực tốt. Bởi lẽ yến mạch cũng là nguồn cung cấp dồi dào chất xơ hòa tan.
Hơn nữa, yến mạch còn có thể áp dụng để chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau như trộn cùng hoa quả, sữa chua để làm bữa sáng hoặc nấu với cháo,… nên bạn hoàn toàn có thể sử dụng món này để lên thực đơn phong phú cho bữa ăn của mình nhé.

2.3. Hạt chia

Hạt chia là một thực phẩm dành cho người tiểu đường cực tốt. Loại hạt này chứa rất nhiều chất xơ và cực kỳ ít tinh bột nên có thể hạn chế được tình trạng tăng đường huyết. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, lượng chất xơ hòa tan có trong hạt chia thực sự có thể hạ thấp nồng độ đường trong máu vì chúng làm giảm tỷ lệ thức ăn vào ruột và được tiêu hóa.
Ngoài ra, ăn hạt chia cũng có thể hỗ trợ giảm cân vì loại hạt này giúp bạn có cảm giác lâu no hơn, giảm các cơn đói. Vì thế, hãy nhanh chóng bổ sung hạt chia ngay vào thực đơn của mình ngay nhé.

2.4. Cá béo

Trong cá béo mà điển hình là các loại cá hồi, cá thu, cá ngừ, cá mòi và cá trích đều chứa rất nhiều axit béo omega 3 giúp làm giảm sự viêm nhiễm cũng như giảm thiểu nguy cơ bị bệnh tim và đột quỵ. Với những người mắc bệnh tiểu đường đang có nguy cơ bị đau tim và đột quỵ thì ăn cá béo không chỉ giúp bổ sung dinh dưỡng mà còn cải thiện chức năng của động mạch, làm giảm viêm nhiễm và hạn chế được tình trạng suy tim.

2.5. Đậu đỗ

Đậu đỗ là một trong những thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cực cao và đặc biệt tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường muốn kiểm soát lượng đường huyết và cân nặng.
Chế biến đậu đỗ làm thức ăn cho người tiểu đường cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần trộn chung đậu đỗ với cơm trắng hoặc cơm gạo lứt là đã được một món ăn vừa dinh dưỡng vừa tốt cho sức khỏe rồi.

2.6. Trứng

Trứng cũng nằm trong danh sách những thực phẩm tốt cho người tiểu đường. Thường xuyên ăn trứng có thể có thể giúp bạn hạ nguy cơ bị mắc bệnh tim, giảm viêm nhiễm, cải thiện độ nhạy của insulin và đồng thời tăng lượng cholesterol tốt HDL và giảm lượng cholesterol xấu LDL.

2.7. Súp lơ xanh

Súp lơ xanh là loại thực phẩm ít calo và tinh bột đường nhưng lại mang giá trị dinh dưỡng cao. Mặt khác, trong súp lơ xanh cũng có chứa nhiều hợp chất thực vật tốt cho sức khỏe. Do đó, người bị tiểu đường ăn súp lơ xanh sẽ vừa đảm bảo được nguồn dinh dưỡng cần thiết lại vừa có thể làm hạ nồng độ insulin và bảo vệ tế bào khỏi sự sản sinh các gốc tự do có hại trong quá trình trao đổi chất.

2.8. Tỏi

Tỏi có rất nhiều công dụng và một trong số đó là có thể kiểm soát được đường huyết cũng như cholesterol xấu LDL ở người bị tiểu đường tuýp 2. Vì thế đừng bỏ qua gia vị bổ ích này cho món ăn của bạn nhé, vừa tăng hương vị lại có thể bảo vệ sức khỏe.

2.9. Bưởi

Bưởi nằm trong danh sách những loại quả giàu vitamin C bậc nhất. Trong múi bưởi có chứa các enzym giúp hấp thu đường, nhờ đó giảm lượng mỡ dự trữ từ đường chuyển hóa thành.

2.10. Sữa chua không đường hoặc ít đường

Sữa chua là một thực phẩm từ sữa rất tốt cho sức khỏe. Với những người bị tiểu đường, nó cũng không phải là ngoại lệ. Sữa chua cung cấp một lượng lớn lợi khuẩn probiotic rất tốt cho tiêu hóa. Chúng đã được chứng minh có thể kiểm soát mức đường huyết tốt hơn và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Trên đây là một số loại thực phẩm dành cho người tiểu đường được nghiên cứu là rất tốt có thể giúp bạn kiểm soát lượng đường huyết nhưng cũng đảm bảo cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể. Chúc các bạn có thể thiết kế được một thực đơn phù hợp để luôn khỏe mạnh và tránh xa được các biến chứng tiểu đường nguy hiểm khác.

Tags

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button
Close
Close